-
Aminokiseline su osnovne tvari koje čine proteine, a to su organski spojevi u kojima su atomi vodika na atomima ugljika karboksilnih kiselina zamijenjeni amino skupinama.
-
Probava i apsorpcija proteina u tijelu odvija se putem aminokiselina
-
Otkriće aminokiselina započelo je u Francuskoj 1806. godine, kada su kemičari Louis Nicolas Vauquelin i Pierre Jean Robiquet izdvojili spoj iz šparoga (kasnije poznat kao asparagin), čime je otkrivena prva aminokiselina.