-
Els aminoàcids són les substàncies bàsiques que constitueixen les proteïnes i són compostos orgànics en què els àtoms d'hidrogen dels àtoms de carboni dels àcids carboxílics són substituïts per grups amino.
-
La digestió i l'absorció de proteïnes al cos es duen a terme mitjançant els aminoàcids
-
El descobriment dels aminoàcids va començar a França el 1806, quan els químics Louis Nicolas Vauquelin i Pierre Jean Robiquet van separar un compost dels espàrrecs (més tard conegut com a asparagina), i es va descobrir el primer aminoàcid.