Glicina

1) El paper de la glicina en el camp mèdic‌ ‌Neuroregulació i salut mental‌ ‌Neurotransmissor inhibidor‌:

La glicina actua com a neurotransmissor inhibidor en el sistema nerviós central, regulant l'excitabilitat neuronal mitjançant la unió als receptors de glicina. S'utilitza com a teràpia complementària per a trastorns neurològics com l'epilèpsia i l'ansietat.

Millora de la qualitat del son: En promoure la síntesi de neurotransmissors calmants com l'àcid γ-aminobutíric (GABA), la glicina alleuja l'insomni i millora la profunditat del son.

Protecció i desintoxicació del fetge Millora de la desintoxicació del fetge: la glicina participa en el metabolisme de la bilirubina i la síntesi de glutatió, accelerant el metabolisme de substàncies nocives com l'alcohol i les toxines de les drogues, reduint així la càrrega hepàtica.

Prevenció del dany hepàtic: Enforteix la capacitat antioxidant dels hepatòcits, alentint la progressió de lesions hepàtiques cròniques com l'esteatosi hepàtica i l'esteatosi hepàtica alcohòlica.

Reparació de teixits i suport metabòlic Promoció de la síntesi de proteïnes: Com a component del col·lagen i l'elastina, la glicina accelera la cicatrització de ferides, la reparació de la pell i la recuperació postoperatòria.

Suport al metabolisme energètic: Proporciona matèries primeres per a la síntesi de creatina, donant suport al subministrament d'energia muscular i alleujant la fatiga o l'atròfia muscular després de l'exercici. Regulació immunitària i intervenció en malalties Augment de la immunitat: La glicina millora la síntesi d'immunoglobulines, ajudant en el tractament de malalties infeccioses o immunodeficiència. Intervenció en malalties metabòliques: En regular els nivells de sucre en sang i el metabolisme dels lípids, presenta possibles efectes terapèutics complementaris per a afeccions cròniques com la diabetis i la hiperlipidèmia. Aplicacions mèdiques especials Component d'agent desintoxicant: La glicina quela els ions metàl·lics i s'utilitza en tractaments de desintoxicació per a la intoxicació per metalls pesants (per exemple, plom, mercuri). Suplement nutricional: S'administra a pacients amb trastorns del metabolisme dels aminoàcids (per exemple, deficiència de glicina) per mantenir les funcions fisiològiques.

2) El paper i els beneficis de la glicina en el processament d'aliments

Millora i optimització del sabor

Millora del gust: S'utilitza en verdures adobades, salsa de soja, vinagre i sucs de fruita per millorar la riquesa i l'umami (per exemple, un sabor més suau a la salsa de soja).

‌Proporciona dolçor‌: Amb un nivell de dolçor de ~80% de sacarosa, és ideal per a productes baixos en sucre o sense sucre (per exemple, begudes sense sucre, galetes), evitant pics ràpids de sucre en sang.

Equilibri de sabors: la seva estructura amfòtera (grups amino i carboxil) neutralitza els sabors excessivament salats o àcids (per exemple, 0,3%-0,7% en productes salats, 0,05%-0,5% en aliments conservats en àcid).

‌Emmascarant l'amargor i potenciant l'umami‌: Actua com a supressor de l'amargor per la sacarina sòdica en begudes i productes carnis, alhora que actua com a sinergia amb el glutamat monosòdic (MSG) per amplificar els sabors salats (per exemple, sopes, condiments)

Extensió de conservació i frescor

‌Inhibició de microorganismes‌: Suprimeix Bacillus subtilis i Escherichia coli, allargant la vida útil dels productes de pasta de peix, mantega de cacauet, etc. (addició de l'1%-2%).

Reducció de l'oxidació: quela els ions metàl·lics per retardar l'oxidació dels lípids, allargant la conservació de la mantega i la margarina de 3 a 4 vegades.

Amortiment del pH i equilibri àcid-base

Estabilitza el pH en begudes àcides (per exemple, iogurt, sucs de fruita), modera l'acidesa intensa i millora el gust.

Antioxidant i protecció del color

Prevenció de la decoloració: elimina els radicals lliures per reduir l'oxidació i preservar el color dels aliments (per exemple, addició del 0,1% al 0,5% als fideus instantanis per a la retenció del sabor i el color).

Fortificació nutricional

Suplementació d'aminoàcids: s'afegeixen a aliments esportius o fórmules mèdiques especials per afavorir la síntesi de proteïnes i la reparació de teixits.

Millora de la qualitat de les proteïnes: Optimitza els perfils d'aminoàcids en productes d'origen vegetal (per exemple, begudes d'origen vegetal) per augmentar el valor nutricional.

Estabilització de components alimentaris

Vitamina C estabilitzadora: redueix la degradació de la vitamina C durant el processament per preservar els nutrients.

Emulsificació i manteniment de la textura: evita la separació o el deteriorament de l'oli en llard, fideus instantanis, etc., garantint l'estabilitat estructural.

Efectes sinèrgics

Potenciant la conservació: Treballa sinèrgicament amb altres conservants per millorar l'eficàcia antimicrobiana.

Protecció complementària del color i la frescor: es combina amb antioxidants per allargar la vida útil.

Resum: En el processament d'aliments, la glicina millora el sabor, la conservació, l'equilibri del pH, l'activitat antioxidant i la qualitat nutricional, millorant completament el gust, la seguretat i la integritat del producte. La seva aplicació requereix una dosificació adaptada per complir els estàndards de seguretat alimentària.

3) El paper de la glicina en l'alimentació animal

Promoure el creixement i el desenvolupament animal

Matèria primera per a la síntesi de proteïnes: Com a un dels aminoàcids essencials, la glicina participa en la síntesi de proteïnes en els animals, millorant el creixement muscular, la reparació dels teixits i l'eficiència de l'augment de pes.

Millora de l'absorció digestiva: en regular l'equilibri de la microbiota intestinal, augmenta l'ús de nutrients del pinso i redueix la relació pinso-carn.

Millora de la immunitat i la resistència a l'estrès

Activitat antioxidant: La glicina promou la síntesi d'antioxidants com el glutatió, reduint el dany cel·lular induït pels radicals lliures i enfortint la resistència a les malalties.

Alleujament de l'estrès ambiental: En condicions estressants (per exemple, altes temperatures, agricultura d'alta densitat), la suplementació amb glicina redueix la càrrega metabòlica i manté l'homeòstasi fisiològica.

Optimització de la qualitat i la palatabilitat del pinso

Millora de la palatabilitat: el seu sabor dolç millora l'atractiu del pinso, augmentant la ingesta de pinso per als animals.

Nutrients estabilitzadors: A través de les seves propietats quelants, uneix minerals (per exemple, ferro, zinc) per evitar la pèrdua de nutrients i garantir una nutrició equilibrada de l'aliment.

Regulació del metabolisme i les funcions fisiològiques

Promoció del metabolisme lipídic: la glicina afavoreix el metabolisme lipídic, reduint la deposició de greix i millorant la qualitat de la carcassa.

Precursor de neurotransmissors: Com a part del sistema de neurotransmissors glicinèrgics, regula la funció del sistema nerviós i manté les activitats conductuals normals.

Aplicacions en escenaris agrícoles especials

Aqüicultura: La suplementació amb glicina millora la resistència a les malalties en peixos i gambes, redueix l'excreció d'amoníac i millora la qualitat de l'aigua.

Cria de bestiar jove: La glicina exògena és necessària per a animals joves de creixement ràpid amb síntesi endògena insuficient.

Resum: En l'alimentació animal, la glicina millora la salut i la productivitat millorant l'absorció de nutrients, augmentant la immunitat i regulant el metabolisme. La seva aplicació requereix una dosificació adaptada a les necessitats agrícoles específiques per maximitzar l'eficàcia i alhora complir els estàndards de seguretat.

El paper de la glicina en la indústria i l'agricultura‌ ‌Aplicacions industrials：

Com a matèria primera principal per al glifosat (un herbicida altament eficaç), la glicina representa el 80% de l'ús mundial de glicina relacionat amb pesticides. S'utilitza en la síntesi d'insecticides piretroides, fungicides d'iprodiona i com a additiu en solucions de galvanoplàstia i reguladors de pH. Funcions agrícoles de la glicina en el creixement de les plantes Promoció del creixement de les plantes Precursor de les hormones del creixement: participa en el creixement i desenvolupament de les plantes, millorant indicadors com l'alçada de la planta, el gruix de la tija i la superfície foliar. Per exemple, l'aplicació al sòl de 10 mg/L de glicina augmenta significativament el pes sec i la longitud de l'arrel del pak choi.

Acceleració de la taxa de creixement: Millora l'eficiència fotosintètica i l'absorció de nutrients, escurçant els cicles de creixement dels cultius i augmentant indirectament el rendiment. Millora de la resistència a l'estrès Alleujament de l'estrès abiòtic: En condicions de sequera, salinitat i temperatures altes/baixes, la glicina redueix la fuga d'electròlits de les fulles i el contingut de malondialdehid (MDA), alhora que augmenta els nivells de clorofil·la i el contingut relatiu d'aigua, millorant l'adaptabilitat dels cultius.

‌Restauració de l'equilibri fisiològic‌: Exemple: L'aplicació foliar de glicina en blat sotmès a estrès salí redueix significativament el dany a les fulles i manté l'activitat fotosintètica. ‌Millora de l'eficiència fotosintètica‌ ‌Augment de la síntesi de clorofil·la‌: Promou directament la síntesi de clorofil·la i carotenoides, millorant la utilització de l'energia lumínica (per exemple, augment de la taxa fotosintètica neta en les plàntules d'arròs). ‌

Optimització dels processos fotosintètics: Regula la conductància estomatal i l'activitat enzimàtica per coordinar les reaccions de llum i foscor. Millora de la qualitat dels cultius. Elevació del valor nutricional: Augmenta el contingut de proteïnes, aminoàcids i vitamines (per exemple, més proteïnes i aminoàcids totals en verdures de fulla verda tractades amb glicina).

Millora dels trets sensorials: Promou l'acumulació de sucre (per exemple, una major dolçor de la fruita) i l'activitat enzimàtica antioxidant, millorant el color i l'estabilitat de l'emmagatzematge. Facilita l'absorció de nutrients. Quelació: Uneix ions metàl·lics (per exemple, ferro, zinc) al sòl per alliberar nutrients atrapats, millorant l'eficiència dels fertilitzants.

Regulació del creixement reproductiu: L'aplicació prefloració millora la viabilitat del pol·len, la fecundació, el desenvolupament del fruit i la diferenciació dels cabdells. Regulació metabòlica Precursor de la síntesi d'hormones: Influeix indirectament en les fitohormones (per exemple, l'auxina) per equilibrar els processos metabòlics.

Funcions antioxidants i osmoprotectores: Enforteix els sistemes antioxidants (per exemple, la síntesi de glutatió) i l'acumulació d'osmòlits per mantenir l'estabilitat cel·lular. Resum: La glicina actua com a agent multifuncional, millorant sinèrgicament el creixement de les plantes, la resistència a l'estrès i la qualitat dels productes agrícoles a través de diversos mecanismes.

Embalatge: bossa o bidó de 25 kg, bossa de 500 kg/tona