O mea'ai a moa e tatau ona maua ai se talaaga paleni o amino acids taua e lagolago ai le tuputupu ae vave ma le atinaʻe. Lysine, methionine, ma le threonine o nisi ia e sili ona taua, aua latou te aʻafia saʻo le faʻaogaina o le protein maso ma le faʻaliliuina o fua faatatau. O le methionine, aemaise lava, o se amino acid faʻatapulaʻa i fafaga moa, o lona uiga o lona le atoatoa e mafai ona taofia ai le tuputupu aʻe tusa lava pe tele isi meaʻai. E ala i le fa'aopoopoina o amino acids, e mafai ai e tagata gaosi mea'ai ona fa'amalie tonu mana'oga o manufelelei e aunoa ma le fa'alagolago tele i mea tau polotini taugata e pei o mea'ai soya po'o i'a. E le gata ina fa'aitiitia ai le tau o mea'ai ae fa'aitiitia ai fo'i le fa'amama o le nitrogen, ma fesoasoani i faiga fa'ato'aga gafataulimaina.