Zakudya za nkhuku ziyenera kupereka mbiri yabwino ya ma amino acid ofunikira kuti athandizire kukula ndi chitukuko. Lysine, methionine, ndi threonine ndi zina mwazovuta kwambiri, chifukwa zimakhudza mwachindunji kaphatikizidwe ka mapuloteni a minofu ndi kutembenuka kwa chakudya. Methionine, makamaka, ndi yochepetsera amino acid mu chakudya cha nkhuku, kutanthauza kuti kuchepa kwake kungalepheretse kukula ngakhale zakudya zina zikakhala zambiri. Powonjezera ma amino acid opangidwa, opanga amatha kupanga zakudya zomwe zimakwaniritsa zosowa za mbalame popanda kudalira kwambiri mapuloteni okwera mtengo monga chakudya cha soya kapena ufa wa nsomba. Izi sizingochepetsa mtengo wa chakudya komanso zimachepetsa kutulutsa kwa nayitrogeni, zomwe zimapangitsa kuti ulimi ukhale wokhazikika.