Глицин

1) Ролята на глицина в медицинската област‌ ‌Неврорегулация и психично здраве‌ ‌Инхибиторен невротрансмитер‌:

Глицинът действа като инхибиторен невротрансмитер в централната нервна система, регулирайки невронната възбудимост чрез свързване с глициновите рецептори. Използва се като допълнителна терапия при неврологични разстройства като епилепсия и тревожност.

Подобряване на качеството на съня: Чрез насърчаване на синтеза на успокояващи невротрансмитери като γ-аминомаслена киселина (GABA), глицинът облекчава безсънието и подобрява дълбочината на съня.

‌Защита на черния дроб и детоксикация‌ ‌Подобряване на детоксикацията на черния дроб‌: Глицинът участва в метаболизма на билирубина и синтеза на глутатион, ускорявайки метаболизма на вредни вещества като алкохолни и лекарствени токсини, като по този начин намалява натоварването на черния дроб.

Предотвратяване на увреждане на черния дроб: Укрепва антиоксидантния капацитет на хепатоцитите, забавяйки прогресията на хронични чернодробни увреждания, като мастно чернодробно заболяване и алкохолно чернодробно заболяване.

‌Възстановяване на тъкани и метаболитна подкрепа‌ ‌Насърчаване на синтеза на протеини‌: Като компонент на колагена и еластина, глицинът ускорява заздравяването на рани, възстановяването на кожата и следоперативното възстановяване.

‌Подкрепа на енергийния метаболизъм‌: Осигурява суровини за синтеза на креатин, подпомага снабдяването с мускулна енергия и облекчава умората след тренировка или мускулната атрофия. ‌Регулиране на имунитета и интервенция при заболявания‌ ‌Повишаване на имунитета‌: Глицинът подобрява синтеза на имуноглобулини, като помага при лечението на инфекциозни заболявания или имунодефицитни състояния. ‌Интервенция при метаболитни заболявания‌: Чрез регулиране на нивата на кръвната захар и липидния метаболизъм, той проявява потенциални допълнителни терапевтични ефекти при хронични състояния като диабет и хиперлипидемия. ‌Специални медицински приложения‌ ‌Компонент на детоксикиращ агент‌: Глицинът хелатира метални йони и се използва при детоксикиращи лечения за отравяне с тежки метали (напр. олово, живак). ‌Хранителна добавка‌: Прилага се на пациенти с нарушения на метаболизма на аминокиселините (напр. дефицит на глицин) за поддържане на физиологичните функции.

2) Ролята и ползите от глицина в преработката на храни

Подобряване и оптимизиране на вкуса

Подобряване на вкуса: Използва се в мариновани зеленчуци, соев сос, оцет и плодови сокове за подобряване на наситеността и умами (напр. по-мек вкус в соевия сос).

‌Осигуряване на сладост‌: С ниво на сладост ~80% от захарозата, той е идеален за продукти с ниско съдържание на захар или без захар (напр. напитки без захар, бисквити), като по този начин се избягват бързи скокове на кръвната захар.

‌Балансиране на вкусовете‌: Амфотерната му структура (амино и карбоксилни групи) неутрализира прекалено солените или киселите вкусове (напр. 0,3%-0,7% в осолени продукти, 0,05%-0,5% в консервирани с киселина храни).

Маскиране на горчивината и засилване на умами: Действа като потискащо горчивината средство за натриев захарин в напитки и месни продукти, като същевременно синергизира с мононатриев глутамат (MSG) за усилване на пикантните вкусове (напр. супи, подправки)

Удължаване на срока на годност и свежест

‌Инхибиране на микроорганизми‌: Потиска Bacillus subtilis и Escherichia coli, удължавайки срока на годност на продукти от рибна паста, фъстъчено масло и др. (добавка 1%-2%).

Намаляване на окисляването: Хелатира метални йони, за да забави окислението на липидите, удължавайки срока на годност на маслото и маргарина 3-4 пъти.

‌pH буфериране и киселинно-алкален баланс‌

Стабилизира pH в киселинните напитки (напр. кисело мляко, плодови сокове), понижава острата киселинност и подобрява вкуса.

Антиоксидант и защита на цвета

Предотвратяване на обезцветяване: Неутрализира свободните радикали, за да намали окисляването, запазвайки цвета на храната (напр. добавяне на 0,1%-0,5% в инстантни юфка за запазване на вкуса и цвета).

Хранително обогатяване

‌Добавка с аминокиселини‌: Добавя се към спортни храни или специални медицински формули за подпомагане на синтеза на протеини и възстановяването на тъканите.

‌Подобряване на качеството на протеините‌: Оптимизира аминокиселинните профили в продукти на растителна основа (напр. растителни напитки), за да повиши хранителната стойност.

Стабилизиране на хранителните компоненти

Стабилизиране на витамин C: Намалява разграждането на витамин C по време на обработката, за да запази хранителните вещества.

‌Емулгиране и поддържане на текстурата‌: Предотвратява отделянето на масло или развалянето на свинска мас, инстантни юфка и др., осигурявайки структурна стабилност.

Синергични ефекти

‌Подобряване на консервантите‌: Действа синергично с други консерванти за повишаване на антимикробната ефективност.

Допълнителна защита на цвета и свежестта: Комбинира се с антиоксиданти за удължаване на срока на годност.

Резюме: В хранително-вкусовата промишленост глицинът подобрява вкуса, запазването, pH баланса, антиоксидантната активност и хранителните качества, като цялостно подобрява вкуса, безопасността и целостта на продукта. Приложението му изисква съобразено дозиране, за да се отговаря на стандартите за безопасност на храните.

3) Ролята на глицина в храната за животни

Насърчаване на растежа и развитието на животните

Суровина за синтез на протеини: Като една от незаменимите аминокиселини, глицинът участва в синтеза на протеини при животните, като подобрява мускулния растеж, възстановяването на тъканите и ефективността на наддаване на тегло.

Подобряване на храносмилателната абсорбция: Чрез регулиране на баланса на чревната микробиота, той повишава усвояването на хранителните вещества от фуража и намалява съотношението фураж-месо.

Повишаване на имунитета и устойчивостта на стрес

Антиоксидантна активност: Глицинът насърчава синтеза на антиоксиданти като глутатион, намалявайки увреждането на клетките, предизвикано от свободните радикали, и укрепвайки устойчивостта на организма към болести.

Облекчаване на стреса от околната среда: При стресови условия (напр. високи температури, земеделие с висока плътност), добавките с глицин намаляват метаболитното натоварване и поддържат физиологичната хомеостаза.

Оптимизиране на качеството и вкусовите качества на фуража

‌Подобряване на вкусовите качества‌: Сладкият му вкус подобрява привлекателността на фуража, увеличавайки приема на храна за животните.

Стабилизиране на хранителните вещества: Чрез хелатиращи свойства, той свързва минерали (напр. желязо, цинк), за да предотврати загубата на хранителни вещества и да осигури балансирано хранене на фуража.

Регулиране на метаболизма и физиологичните функции

‌Насърчаване на липидния метаболизъм‌: Глицинът подпомага липидния метаболизъм, намалявайки отлагането на мазнини и подобрявайки качеството на трупа.

‌Прекурсор на невротрансмитери‌: Като част от глицинергичната невротрансмитерна система, той регулира функцията на нервната система и поддържа нормални поведенчески дейности.

Приложения в специални земеделски сценарии

Аквакултури: Добавките с глицин подобряват устойчивостта на рибите и скаридите към болести, намаляват отделянето на амоняк и подобряват качеството на водата.

Отглеждане на млади животни: Екзогенен глицин е необходим за бързорастящи млади животни с недостатъчен ендогенен синтез.

Резюме: В храните за животни, глицинът подобрява здравето и производителността, като подобрява усвояването на хранителни вещества, повишава имунитета и регулира метаболизма. Приложението му изисква съобразено дозиране, основано на специфичните нужди на земеделието, за да се увеличи максимално ефикасността, като същевременно се спазват стандартите за безопасност.

Ролята на глицина в промишлеността и селското стопанство‌ ‌Промишлени приложения：

Като основна суровина за глифозат (високоефективен хербицид), глицинът представлява 80% от световното потребление на глицин, свързано с пестициди. Използва се за синтезиране на пиретроидни инсектициди, ипродионови фунгициди и като добавка в галванични разтвори и регулатори на pH. Селскостопански роли на глицина в растежа на растенията Насърчаване на растежа на растенията Прекурсор на растежни хормони: Участва в растежа и развитието на растенията, подобрявайки показатели като височина на растението, дебелина на стъблото и листна площ. Например, прилагането на 10 mg/L глицин в почвата значително увеличава сухото тегло и дължината на корена при пак чой.

Ускоряване на темпа на растеж‌: Подобрява фотосинтетичната ефективност и усвояването на хранителни вещества, скъсявайки циклите на растеж на културите и косвено повишавайки добива. ‌Повишаване на устойчивостта на стрес‌ ‌Облекчаване на абиотичния стрес‌: При суша, засоленост, високи/ниски температури, глицинът намалява изтичането на електролити от листата и съдържанието на малонов диалдехид (MDA), като същевременно увеличава нивата на хлорофил и относителното съдържание на вода, подобрявайки адаптивността на културите.

‌Възстановяване на физиологичния баланс‌: Пример: Листното приложение на глицин при пшеница, стресирана от сол, значително намалява увреждането на листата и поддържа фотосинтетичната активност. ‌Подобряване на фотосинтетичната ефективност‌ ‌Засилване на синтеза на хлорофил‌: Директно насърчава синтеза на хлорофил и каротеноиди, подобрявайки използването на светлинна енергия (напр. повишена нетна фотосинтеза в оризовите разсади).

Оптимизиране на фотосинтетичните процеси‌: Регулира проводимостта на устицата и ензимната активност, за да координира реакциите на светлина и тъмнина. ‌Подобряване на качеството на реколтата‌ ‌Повишаване на хранителната стойност‌: Увеличава съдържанието на протеини, аминокиселини и витамини (напр. по-високо общо съдържание на протеини и аминокиселини в листните зеленчуци, третирани с глицин).‌

Подобряване на сензорните характеристики‌: Насърчава натрупването на захар (напр. по-висока сладост на плодовете) и активността на антиоксидантните ензими, подобрявайки цвета и стабилността при съхранение. ‌Улесняване на усвояването на хранителни вещества‌ ‌Хелация‌: Свързва метални йони (напр. желязо, цинк) в почвата, за да освободи задържаните хранителни вещества, подобрявайки ефективността на торовете.

Регулиране на репродуктивния растеж‌: Предцъфтежното приложение подобрява жизнеспособността на полена, оплождането, развитието на плодовете и диференциацията на пъпките. ‌Метаболитна регулация‌ ‌Прекурсор на хормоналния синтез‌: Косвено влияе върху фитохормоните (напр. ауксин), за да балансира метаболитните процеси.

Антиоксидантна и осмозащитна роля‌: Укрепва антиоксидантните системи (напр. синтеза на глутатион) и натрупването на осмолити за поддържане на клетъчната стабилност. ‌Резюме‌: Глицинът действа като многофункционален агент, синергично подобрявайки растежа на растенията, устойчивостта на стрес и качеството на селскостопанските продукти чрез различни механизми.

Опаковка: 25 кг/торба или варел, 500 кг/тон торба