Yn 'e fiedingssektor tsjinje aminosoeren as krêftige ark foar it ferbetterjen fan smaak, tekstuer en fiedingswearde. Glutaminezuur wurdt bygelyks in soad brûkt as mononatriumglutamaat (MSG) om de umami-smaak yn soppen, sauzen en ferwurke iten te ferbetterjen. Underwilens wurde lysine en methionine faak tafoege om plantaardige proteïnen te fersterkjen, wêrtroch in folslein aminosoerprofyl yn fegetaryske en fegane produkten garandearre wurdt. Neist smaak fungearje aminosoeren lykas glycine en proline as natuerlike konservearmiddelen, wêrtroch't de houdbaarheid ferlingd wurdt, wylst de kwaliteit fan iten behâlden wurdt. Harren fermogen om fermentaasje te stypjen makket se ek essensjeel by it produsearjen fan tsiis, yoghurt en fermentearre dranken. Troch aminosoeren yn itenformuleringen te yntegrearjen, kinne fabrikanten produkten meitsje dy't net allinich lekker binne, mar ek fiedingsryk lykwichtich binne.