- Afrikaans
- Albanian
- Amharic
- Arabic
- Armenian
- Azerbaijani
- Basque
- Belarusian
- Bengali
- Bosnian
- Bulgarian
- Catalan
- Cebuano
- Corsican
- Croatian
- Czech
- Danish
- Dutch
- English
- Esperanto
- Estonian
- Finnish
- French
- Frisian
- Galician
- Georgian
- German
- Greek
- Gujarati
- Haitian Creole
- hausa
- hawaiian
- Hebrew
- Hindi
- Miao
- Hungarian
- Icelandic
- igbo
- Indonesian
- irish
- Italian
- Japanese
- Javanese
- Kannada
- kazakh
- Khmer
- Rwandese
- Korean
- Kurdish
- Kyrgyz
- Lao
- Latin
- Latvian
- Lithuanian
- Luxembourgish
- Macedonian
- Malgashi
- Malay
- Malayalam
- Maltese
- Maori
- Marathi
- Mongolian
- Myanmar
- Nepali
- Norwegian
- Norwegian
- Occitan
- Pashto
- Persian
- Polish
- Portuguese
- Punjabi
- Romanian
- Russian
- Samoan
- Scottish Gaelic
- Serbian
- Sesotho
- Shona
- Sindhi
- Sinhala
- Slovak
- Slovenian
- Somali
- Spanish
- Sundanese
- Swahili
- Swedish
- Tagalog
- Tajik
- Tamil
- Tatar
- Telugu
- Thai
- Turkish
- Turkmen
- Ukrainian
- Urdu
- Uighur
- Uzbek
- Vietnamese
- Welsh
- Bantu
- Yiddish
- Yoruba
Хоол хүнсэнд агуулагдах амин хүчил нь шим тэжээл, амтыг сайжруулдаг
Хүнсний үйлдвэрлэлд амин хүчлүүд нь амт, бүтэц, тэжээллэг чанарыг сайжруулах хүчирхэг хэрэгсэл болдог. Жишээлбэл, глютамины хүчил нь шөл, сүмс, боловсруулсан хоолонд умамигийн амтыг сайжруулах зорилгоор натрийн глутамат (MSG) хэлбэрээр өргөн хэрэглэгддэг. Үүний зэрэгцээ, ургамлын гаралтай уургийг баяжуулахын тулд лизин, метиониныг байнга нэмдэг бөгөөд цагаан хоолтон болон веган бүтээгдэхүүнүүдэд амин хүчлийн бүрэн байдлыг баталгаажуулдаг. Амтаас гадна глицин, пролин зэрэг амин хүчлүүд нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хүнсний чанарыг хадгалахын зэрэгцээ хадгалах хугацааг уртасгадаг. Тэдний исгэх чадвар нь бяслаг, тараг, исгэсэн ундаа үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Амин хүчлийг хүнсний найрлагад оруулснаар үйлдвэрлэгчид зөвхөн амттай төдийгүй тэжээллэг чанараараа тэнцвэртэй бүтээгдэхүүнийг бий болгож чадна.
Амин хүчил нь амин чухал үйл ажиллагааг дэмжих эрүүл мэндэд тустай
Булчинг сэргээхээс эхлээд дархлааг дэмжих хүртэл амин хүчлүүд нь эрүүл мэндийг оновчтой байлгахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Салаалсан гинжин амин хүчлүүд (BCAAs) - лейцин, изолейцин, валин зэрэг нь булчингийн ядаргааг багасгаж, дасгалын дараах нөхөн сэргэлтийг түргэсгэдэг тамирчдын дунд түгээмэл байдаг. L-аргинин нь цусны урсгалыг сайжруулснаар зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмждэг бол L-триптофан нь серотонины үйлдвэрлэлд тусалж, сэтгэлийн хөдөлгөөн, нойрны чанарыг дэмждэг. Хоол тэжээлийн хязгаарлалт эсвэл эрүүл мэндийн нөхцөлтэй хүмүүст амин хүчлийн нэмэлтүүд нь эрчим хүчний солилцоонд зориулсан L-карнитин эсвэл антиоксидантыг дэмжих N-ацетилцистеин (NAC) гэх мэт зорилтот шийдлүүдийг өгдөг. Судалгааны ахиц дэвшил гарахын хэрээр амин хүчлийн тусгай хольцыг эмнэлзүйн хоол тэжээлд булчин сулрахаас эхлээд танин мэдэхүйн бууралт хүртэл эрүүл мэндийн тодорхой асуудлуудыг шийдвэрлэхэд улам бүр ашиглаж байна.
