In die voedselbedryf dien aminosure as kragtige instrumente om smaak, tekstuur en voedingswaarde te verbeter. Glutamiensuur word byvoorbeeld wyd gebruik as mononatriumglutamaat (MSG) om umami-geur in sop, souse en verwerkte voedsel te verbeter. Intussen word lisien en metionien gereeld bygevoeg om plantgebaseerde proteïene te versterk, wat 'n volledige aminosuurprofiel in vegetariese en veganistiese produkte verseker. Benewens geur, dien aminosure soos glisien en prolien as natuurlike preserveermiddels, wat die rakleeftyd verleng terwyl voedselgehalte gehandhaaf word. Hul vermoë om fermentasie te ondersteun, maak hulle ook noodsaaklik in die vervaardiging van kaas, jogurt en gefermenteerde drankies. Deur aminosure in voedselformulerings te integreer, kan vervaardigers produkte skep wat nie net heerlik is nie, maar ook voedingsgebalanseerd is.