एमिनो एसिडहरू प्रोटिन बनाउने आधारभूत पदार्थ हुन्, र ती जैविक यौगिकहरू हुन् जसमा कार्बोक्सिलिक एसिडको कार्बन परमाणुहरूमा रहेका हाइड्रोजन परमाणुहरूलाई एमिनो समूहहरूले प्रतिस्थापन गर्छन्। एमिनो एसिडहरूले तन्तु प्रोटिनहरू, साथै हर्मोन, एन्टिबडीहरू र क्रिएटिन जस्ता एमिन युक्त पदार्थहरूलाई संश्लेषण गर्न सक्छन्। थप रूपमा, एमिनो एसिडहरूलाई कार्बोहाइड्रेट र बोसोमा पनि रूपान्तरण गर्न सकिन्छ, वा प्रत्यक्ष रूपमा कार्बन डाइअक्साइड र पानीमा अक्सिडाइज गर्न सकिन्छ, र युरियाले ऊर्जा उत्पादन गर्न सक्छ। यदि तपाईंले लामो समयसम्म राम्रोसँग खानुभएन भने, तपाईं कुपोषण र कमजोर प्रतिरक्षा कार्यबाट ग्रस्त हुनुहुनेछ। वा शल्यक्रिया पछि शरीर अत्यधिक कमजोर हुन्छ। यस अवस्थामा, शरीरको रिकभरीलाई बढावा दिन केही एमिनो एसिडहरू इंजेक्शन गर्न सकिन्छ।
बीस एमिनो एसिडहरू ग्लाइसिन, एलानिन, भ्यालिन, ल्युसिन, आइसोल्युसिन, मेथियोनिन (मेथियोनिन), प्रोलाइन, ट्रिप्टोफान, सेरिन, टाइरोसिन, सिस्टिन हुन्। एसिड, फेनिलालानिन, एस्पारागिन, ग्लुटामाइन, थ्रोनिन, एस्पार्टिक एसिड, ग्लुटामिक एसिड, लाइसिन, आर्जिनिन र हिस्टिडाइन प्रोटिन हुन् जसले जीवित शरीरको मुख्य एकाइ बनाउँछन्।
महत्त्वपूर्ण एमिनो एसिड कसरी पूरक गर्ने?
पहिले, खानामा विविधता राख्नुहोस्। अर्थात्, पर्याप्त र सन्तुलित एमिनो एसिड प्रोटीन पोषण कायम राख्न विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा एकअर्काको एमिनो एसिडको कमीलाई पूरा गर्ने प्रभाव प्राप्त गर्न विभिन्न खाद्य प्रोटीनहरू मिसाएर खानु।
दोस्रो, अत्यधिक बोसो सेवन नगर्नुहोस्। उच्च प्रोटिनयुक्त खानाहरू प्रायः उच्च बोसोयुक्त खानाहरू हुन्। आधुनिक मानिसहरूले एकै समयमा बढी जनावरको प्रोटिन उपभोग गर्ने र कम व्यायाम गर्ने भएकाले, उच्च बोसोयुक्त खानाहरूले सजिलै स्वास्थ्यमा प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्छ। त्यसकारण, प्रोटिनयुक्त खानाहरू छनौट गर्दा, कम बोसोयुक्त र मानव शरीरले सजिलै अवशोषण गर्ने वर्गहरू छनौट गर्नुहोस्, र अत्यधिक बोसो सेवनबाट बच्नुहोस्। पोषणविद्हरूले जनावरको मासुलाई रातो मासु र सेतो मासुमा विभाजन गर्छन्। सुँगुर, गाईको मासु र भेडा रातो मासुमा पर्छन्, जबकि कुखुरा र माछा सेतो मासुमा पर्छन्। सामान्यतया, सेतो मासुको पोषण मूल्य रातो मासु भन्दा बढी हुन्छ।
तेस्रो, उच्च गुणस्तरको एमिनो एसिड पोषण पूरकहरू छनौट गर्नुहोस्। आधुनिक मानिसहरूको जीवनको द्रुत गति, अपेक्षाकृत सरल दैनिक आहार, र मानव शरीरको बुढ्यौली वा दीर्घकालीन रोगहरूको कारणले प्रोटिन पाचन र अवशोषणमा गिरावटको कारण, मानव शरीरको लागि आवश्यक सबै एमिनो एसिडहरू युक्त एमिनो एसिड पोषण पूरकहरूको उपयुक्त पूरकहरूले एमिनो एसिड र प्रोटीनको पोषण बढाउनेछ। मानव स्वास्थ्यको स्तर धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
