Aminoazidoak proteinak osatzen dituzten oinarrizko substantziak dira, eta konposatu organikoak dira, non azido karboxilikoen karbono atomoetako hidrogeno atomoak amino taldeek ordezkatzen dituzten. Aminoazidoek ehunen proteinak sintetiza ditzakete, baita amina duten substantziak ere, hala nola hormonak, antigorputzak eta kreatina. Horrez gain, aminoazidoak karbohidrato eta gantz bihur daitezke, edo zuzenean karbono dioxido eta ur bihur daitezke, eta ureak energia sor dezake. Denbora luzez ondo jaten ez baduzu, desnutrizioa eta immunitate-funtzioa ahuldu egingo dituzu. Edo gorputza oso ahul dago ebakuntzaren ondoren. Kasu honetan, aminoazido batzuk injektatu daitezke gorputzaren suspertzea sustatzeko.
Hogei aminoazido hauek dira: glizina, alanina, balina, leuzina, isoleuzina, metionina, prolina, triptofanoa, serina, tirosina, zisteina. Azido hauek dira: fenilalanina, asparagina, glutamina, treonina, azido aspartikoa, azido glutamikoa, lisina, arginina eta histidina. Gorputz bizidunaren unitate nagusia osatzen duten proteinak.
Nola osatu aminoazido garrantzitsuak?
Lehenik eta behin, janaria dibertsifikatu. Hau da, elikagai-proteina ugari nahastu eta jan, elkarren aminoazidoen gabezia elikagai desberdinetan osatzeko efektua lortzeko, aminoazidoen proteina-nutrizio nahikoa eta orekatua mantentzeko.
Bigarrenik, saihestu gehiegizko gantza hartzea. Proteina asko duten elikagaiak askotan gantz asko duten elikagaiak dira. Gaur egungo jendeak animalia-proteina gehiago kontsumitzen duenez eta, aldi berean, ariketa gutxiago egiten duenez, gantz asko duten elikagaiek erraz eragin ditzakete osasunean ondorio kaltegarriak. Beraz, proteina-elikagaiak aukeratzerakoan, aukeratu gantz gutxiago duten eta giza gorputzak errazago xurgatzen dituen kategoriak, eta saihestu gehiegizko gantza hartzea. Nutrizionistek animalia-haragia haragi gorri eta haragi zurietan banatzen dute. Txerria, behia eta arkumea haragi gorriaren barruan daude, eta hegaztiak eta arraina, berriz, haragi zuriaren barruan. Oro har, haragi zuriaren nutrizio-balioa haragi gorriarena baino handiagoa da.
Hirugarrenik, aukeratu kalitate handiko aminoazidoen nutrizio-osagarriak. Gaur egungo jendearen bizi-erritmo bizkorra, eguneroko dieta nahiko sinplea eta zahartzearen edo giza gorputzeko gaixotasun kronikoen ondorioz proteinen digestio eta xurgapenaren beherakada direla eta, giza gorputzerako aminoazido esentzial guztiak dituzten aminoazidoen nutrizio-osagarri egokiek aminoazidoen eta proteinen nutrizioa hobetuko dute. Giza osasun maila oso garrantzitsua da.
