חומצות אמינו הן החומרים הבסיסיים המרכיבים חלבונים, והן תרכובות אורגניות שבהן אטומי המימן על אטומי הפחמן של חומצות קרבוקסיליות מוחלפים בקבוצות אמינו. חומצות אמינו יכולות לסנתז חלבוני רקמה, כמו גם חומרים המכילים אמינים כגון הורמונים, נוגדנים וקריאטין. בנוסף, חומצות אמינו יכולות גם להפוך לפחמימות ושומנים, או להתחמצן ישירות לפחמן דו-חמצני ומים, ואוריאה יכולה לייצר אנרגיה. אם לא תאכלו טוב במשך זמן רב, תסבלו מתת תזונה ותפקוד חיסוני מוחלש. או שהגוף יהיה חלש יתר על המידה לאחר הניתוח. במקרה זה, ניתן להזריק כמה חומצות אמינו כדי לקדם את התאוששות הגוף.
עשרים חומצות אמינו מתייחסות לגליצין, אלנין, ואלין, לאוצין, איזולאוצין, מתיונין (מתיונין), פרולין, טריפטופן, סרין, טירוזין, ציסטאין. חומצה, פנילאלנין, אספרגין, גלוטמין, תראונין, חומצה אספרטית, חומצה גלוטמית, ליזין, ארגינין והיסטידין, והן החלבונים המרכיבים את היחידה העיקרית של הגוף החי.
כיצד ניתן לתוסף חומצות אמינו חשובות?
ראשית, יש לשמור על מגוון מזון. כלומר, לערבב ולאכול מגוון חלבונים במזון כדי להשיג את האפקט של השלמת מחסור בחומצות אמינו במזונות שונים, על מנת לשמור על תזונה מאוזנת ומספקת של חומצות אמינו בחלבון.
שנית, הימנעו מצריכת שומן מוגזמת. מזונות עתירי חלבון הם לרוב מזונות עתירי שומן. מכיוון שאנשים מודרניים צורכים יותר חלבון מן החי ופחות פעילות גופנית בו זמנית, מזונות עתירי שומן עלולים בקלות לגרום להשפעות בריאותיות שליליות. לכן, בבחירת מזונות חלבוניים, בחרו קטגוריות בעלות תכולת שומן נמוכה יותר וספיגה קלה יותר על ידי גוף האדם, והימנעו מצריכת שומן מוגזמת. תזונאים מחלקים בשר מן החי לבשר אדום ובשר לבן. חזיר, בקר וכבד טלה שייכים לבשר אדום, בעוד עוף ודגים שייכים לבשר לבן. באופן כללי, הערך התזונתי של בשר לבן גבוה מזה של בשר אדום.
שלישית, בחרו תוספי תזונה איכותיים המכילים חומצות אמינו. עקב קצב החיים המואץ של אנשים מודרניים, התזונה היומית הפשוטה יחסית והירידה בעיכול ובספיגה של חלבונים עקב הזדקנות או מחלות כרוניות בגוף האדם, תוספי תזונה מתאימים המכילים את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם ישפרו את תזונת חומצות האמינו והחלבונים. רמת בריאות האדם היא בעלת חשיבות רבה.
