Axit amin là những chất cơ bản cấu thành nên protein, là hợp chất hữu cơ trong đó các nguyên tử hydro trên các nguyên tử cacbon của axit cacboxylic được thay thế bằng nhóm amin. Axit amin có thể tổng hợp protein mô, cũng như các chất chứa amin như hormone, kháng thể và creatine. Ngoài ra, axit amin cũng có thể được chuyển đổi thành carbohydrate và chất béo, hoặc oxy hóa trực tiếp thành carbon dioxide và nước, và urê có thể sản xuất năng lượng. Nếu bạn không ăn uống đầy đủ trong một thời gian dài, bạn sẽ bị suy dinh dưỡng và chức năng miễn dịch suy yếu. Hoặc cơ thể yếu quá mức sau khi phẫu thuật. Trong trường hợp này, một số axit amin có thể được tiêm để thúc đẩy quá trình phục hồi của cơ thể.
Hai mươi loại axit amin bao gồm glycine, alanine, valine, leucine, isoleucine, methionine (methionine), proline, tryptophan, serine, tyrosine, cysteine. Axit phenylalanine, asparagine, glutamine, threonine, axit aspartic, axit glutamic, lysine, arginine và histidine là những protein tạo nên đơn vị chính của cơ thể sống.
Làm thế nào để bổ sung các axit amin quan trọng?
Đầu tiên, duy trì chế độ ăn đa dạng. Nghĩa là kết hợp và ăn nhiều loại protein thực phẩm để đạt được hiệu quả bổ sung cho nhau sự thiếu hụt axit amin trong các loại thực phẩm khác nhau, từ đó duy trì dinh dưỡng protein axit amin đầy đủ và cân bằng.
Thứ hai, tránh hấp thụ quá nhiều chất béo. Thực phẩm giàu protein thường là thực phẩm nhiều chất béo. Vì con người hiện đại tiêu thụ nhiều protein động vật và ít vận động cùng một lúc, nên thực phẩm nhiều chất béo dễ gây ra tác dụng phụ cho sức khỏe. Do đó, khi lựa chọn thực phẩm giàu protein, hãy chọn loại có hàm lượng chất béo thấp và dễ hấp thụ hơn vào cơ thể con người, tránh hấp thụ quá nhiều chất béo. Các nhà dinh dưỡng học chia thịt động vật thành thịt đỏ và thịt trắng. Thịt lợn, thịt bò và thịt cừu thuộc về thịt đỏ, trong khi thịt gia cầm và cá thuộc về thịt trắng. Nhìn chung, giá trị dinh dưỡng của thịt trắng cao hơn thịt đỏ.
Thứ ba, hãy chọn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng axit amin chất lượng cao. Do nhịp sống hiện đại của con người ngày càng nhanh, chế độ ăn uống hàng ngày tương đối đơn giản và sự suy giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ protein do lão hóa hoặc các bệnh mãn tính của cơ thể con người, việc bổ sung thích hợp các chất bổ sung dinh dưỡng axit amin có chứa tất cả các axit amin thiết yếu cho cơ thể con người sẽ tăng cường dinh dưỡng của axit amin và protein. Mức độ sức khỏe của con người có ý nghĩa rất lớn.
