அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களை உருவாக்கும் அடிப்படைப் பொருட்களாகும், மேலும் அவை கார்பாக்சிலிக் அமிலங்களின் கார்பன் அணுக்களில் உள்ள ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் அமினோ குழுக்களால் மாற்றப்படும் கரிம சேர்மங்களாகும். அமினோ அமிலங்கள் திசு புரதங்களையும், ஹார்மோன்கள், ஆன்டிபாடிகள் மற்றும் கிரியேட்டின் போன்ற அமீன் கொண்ட பொருட்களையும் ஒருங்கிணைக்க முடியும். கூடுதலாக, அமினோ அமிலங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளாக மாற்றப்படலாம், அல்லது நேரடியாக கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் தண்ணீராக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படலாம், மேலும் யூரியா ஆற்றலை உற்பத்தி செய்யலாம். நீங்கள் நீண்ட நேரம் நன்றாக சாப்பிடவில்லை என்றால், நீங்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுவீர்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு பலவீனமடைவீர்கள். அல்லது அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு உடல் மிகவும் பலவீனமாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், உடலின் மீட்சியை ஊக்குவிக்க சில அமினோ அமிலங்களை செலுத்தலாம்.
கிளைசின், அலனைன், வாலின், லியூசின், ஐசோலூசின், மெத்தியோனைன் (மெத்தியோனைன்), புரோலின், டிரிப்டோபான், செரின், டைரோசின், சிஸ்டைன் அமிலம், ஃபைனிலலனைன், அஸ்பாரகின், குளுட்டமைன், த்ரோயோனைன், அஸ்பார்டிக் அமிலம், குளுட்டமிக் அமிலம், லைசின், அர்ஜினைன் மற்றும் ஹிஸ்டைடின் ஆகியவற்றைக் குறிக்கும் இருபது அமினோ அமிலங்கள் உயிருள்ள உடலின் முக்கிய அலகை உருவாக்கும் புரதங்கள் ஆகும்.
முக்கியமான அமினோ அமிலங்களை எவ்வாறு நிரப்புவது?
முதலில், உணவை பன்முகத்தன்மை கொண்டதாக வைத்திருங்கள். அதாவது, பல்வேறு உணவுகளில் உள்ள அமினோ அமிலக் குறைபாட்டை ஒருவருக்கொருவர் நிரப்புவதன் விளைவை அடைய, பல்வேறு வகையான உணவுப் புரதங்களை கலந்து சாப்பிடுவது, இதனால் போதுமான மற்றும் சீரான அமினோ அமில புரத ஊட்டச்சத்தை பராமரிக்க முடியும்.
இரண்டாவதாக, அதிகப்படியான கொழுப்பு உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்கவும். அதிக புரத உணவுகள் பெரும்பாலும் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளாகும். நவீன மக்கள் அதிக விலங்கு புரதத்தை உட்கொள்வதாலும், அதே நேரத்தில் குறைவாக உடற்பயிற்சி செய்வதாலும், அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் எளிதில் உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, புரத உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் மனித உடலால் எளிதாக உறிஞ்சப்படும் வகைகளைத் தேர்வுசெய்து, அதிகப்படியான கொழுப்பு உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்கவும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் விலங்கு இறைச்சியை சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் வெள்ளை இறைச்சியாகப் பிரிக்கிறார்கள். பன்றி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவை சிவப்பு இறைச்சியைச் சேர்ந்தவை, கோழி மற்றும் மீன் வெள்ளை இறைச்சியைச் சேர்ந்தவை. பொதுவாகச் சொன்னால், வெள்ளை இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சிவப்பு இறைச்சியை விட அதிகமாக உள்ளது.
மூன்றாவதாக, உயர்தர அமினோ அமில ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நவீன மக்களின் வாழ்க்கையின் விரைவான வேகம், ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான தினசரி உணவுமுறை மற்றும் மனித உடலின் வயதான அல்லது நாள்பட்ட நோய்களால் புரத செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலில் ஏற்படும் குறைவு காரணமாக, மனித உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் கொண்ட அமினோ அமில ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்களின் பொருத்தமான சப்ளிமெண்ட்கள் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்தும். மனித ஆரோக்கியத்தின் நிலை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.
