अमीनो एसिड मूल पदार्थ हैं जो प्रोटीन का निर्माण करते हैं, और कार्बनिक यौगिक हैं जिनमें कार्बोक्जिलिक एसिड के कार्बन परमाणुओं पर हाइड्रोजन परमाणुओं को अमीनो समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। अमीनो एसिड ऊतक प्रोटीन, साथ ही हार्मोन, एंटीबॉडी और क्रिएटिन जैसे अमीन युक्त पदार्थों को संश्लेषित कर सकते हैं। इसके अलावा, अमीनो एसिड को कार्बोहाइड्रेट और वसा में भी परिवर्तित किया जा सकता है, या सीधे कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में ऑक्सीकृत किया जा सकता है, और यूरिया ऊर्जा का उत्पादन कर सकता है। यदि आप लंबे समय तक ठीक से नहीं खाते हैं, तो आप कुपोषण और कमजोर प्रतिरक्षा समारोह से पीड़ित होंगे। या ऑपरेशन के बाद शरीर अत्यधिक कमजोर हो जाता है। इस मामले में, शरीर की रिकवरी को बढ़ावा देने के लिए कुछ अमीनो एसिड इंजेक्ट किए जा सकते हैं।
बीस अमीनो एसिड ग्लाइसीन, ऐलेनिन, वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, मेथिओनिन (मेथियोनीन), प्रोलाइन, ट्रिप्टोफैन, सेरीन, टायरोसिन, सिस्टीन एसिड, फेनिलएलनिन, एस्परैगाइन, ग्लूटामाइन, थ्रेओनीन, एस्पार्टिक एसिड, ग्लूटामिक एसिड, लाइसिन, आर्जिनिन और हिस्टिडीन प्रोटीन हैं जो जीवित शरीर की मुख्य इकाई बनाते हैं।
महत्वपूर्ण अमीनो एसिड की पूर्ति कैसे करें?
सबसे पहले, भोजन में विविधता रखें। यानी, विभिन्न खाद्य पदार्थों में एक-दूसरे की अमीनो एसिड की कमी को पूरा करने के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए विभिन्न खाद्य प्रोटीन को मिलाकर खाना चाहिए, ताकि पर्याप्त और संतुलित अमीनो एसिड प्रोटीन पोषण बनाए रखा जा सके।
दूसरा, अत्यधिक वसा के सेवन से बचें। उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ अक्सर उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। क्योंकि आधुनिक लोग अधिक पशु प्रोटीन का सेवन करते हैं और साथ ही कम व्यायाम करते हैं, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ आसानी से प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव पैदा कर सकते हैं। इसलिए, प्रोटीन खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, कम वसा वाली सामग्री और मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होने वाली श्रेणियों को चुनें, और अत्यधिक वसा के सेवन से बचें। पोषण विशेषज्ञ पशु मांस को लाल मांस और सफेद मांस में विभाजित करते हैं। सुअर, गोमांस और भेड़ का बच्चा लाल मांस से संबंधित है, जबकि मुर्गी और मछली सफेद मांस से संबंधित है। आम तौर पर, सफेद मांस का पोषण मूल्य लाल मांस की तुलना में अधिक होता है।
तीसरा, उच्च गुणवत्ता वाले अमीनो एसिड पोषण संबंधी पूरक चुनें। आधुनिक लोगों की जीवन की गति में तेजी, अपेक्षाकृत सरल दैनिक आहार, और मानव शरीर की उम्र बढ़ने या पुरानी बीमारियों के कारण प्रोटीन पाचन और अवशोषण में गिरावट के कारण, मानव शरीर के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड युक्त अमीनो एसिड पोषण संबंधी पूरक के उचित पूरक अमीनो एसिड और प्रोटीन के पोषण को बढ़ाएंगे। मानव स्वास्थ्य का स्तर बहुत महत्वपूर्ण है।
