Ахбор

Кислотаҳои аминокислотаҳо моддаҳои асосие мебошанд, ки сафедаҳоро ташкил медиҳанд ва пайвастагиҳои органикӣ мебошанд, ки дар онҳо атомҳои гидроген дар атомҳои карбони кислотаҳои карбон бо гурӯҳҳои аминокислотаҳо иваз карда мешаванд.

Ҳазм ва азхудкунии сафедаҳо дар бадан тавассути аминокислотаҳо анҷом дода мешавад

Кашфи аминокислотаҳо дар Фаронса дар соли 1806 оғоз ёфт, вақте ки химикҳо Луи Николас Вокелен ва Пьер Жан Робике як пайвастагиро аз аспарагус ҷудо карданд (баъдтар бо номи аспарагин маълум шуд), аввалин кислотаи аминокислотаҳо кашф карда шуд.