اخبار

اسیدهای آمینه مواد اساسی تشکیل دهنده پروتئین‌ها هستند و ترکیبات آلی هستند که در آنها اتم‌های هیدروژن روی اتم‌های کربن اسیدهای کربوکسیلیک توسط گروه‌های آمینه جایگزین شده‌اند.

هضم و جذب پروتئین‌ها در بدن از طریق اسیدهای آمینه انجام می‌شود.

کشف اسیدهای آمینه در فرانسه در سال ۱۸۰۶ آغاز شد، زمانی که شیمیدانان لوئیس نیکولا ووکلن و پیر ژان روبیکت ترکیبی را از مارچوبه (که بعدها به عنوان آسپاراژین شناخته شد) جدا کردند، اولین اسید آمینه کشف شد.