ข่าว

กรดอะมิโนเป็นสารพื้นฐานที่ประกอบเป็นโปรตีนและเป็นสารประกอบอินทรีย์ซึ่งอะตอมไฮโดรเจนบนอะตอมคาร์บอนของกรดคาร์บอกซิลิกถูกแทนที่ด้วยกลุ่มอะมิโน

การย่อยและการดูดซึมโปรตีนในร่างกายทำได้โดยกรดอะมิโน

การค้นพบกรดอะมิโนเริ่มต้นขึ้นในประเทศฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2349 เมื่อนักเคมี Louis Nicolas Vauquelin และ Pierre Jean Robiquet แยกสารประกอบหนึ่งจากหน่อไม้ฝรั่ง (ต่อมาเรียกว่า asparagine) จึงทำให้มีการค้นพบกรดอะมิโนตัวแรก