The Discovery Of Amino Acids

Η ανακάλυψη των αμινοξέων ξεκίνησε στη Γαλλία το 1806, όταν οι χημικοί Louis Nicolas Vauquelin και Pierre Jean Robiquet διαχώρισαν μια ένωση από τα σπαράγγια (αργότερα γνωστή ως ασπαραγίνη), ανακαλύφθηκε το πρώτο αμινοξύ. Και αυτή η ανακάλυψη αμέσως κέντρισε το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας για ολόκληρο το ζωτικό συστατικό και ώθησε τους ανθρώπους να αναζητήσουν άλλα αμινοξέα.

Τις επόμενες δεκαετίες, οι χημικοί ανακάλυψαν την κυστίνη (1810) και τη μονομερή κυστεΐνη (1884) σε πέτρες στα νεφρά. Το 1820, οι χημικοί εξήγαγαν λευκίνη (ένα από τα πιο σημαντικά αμινοξέα) και γλυκίνη από τον μυϊκό ιστό. Λόγω αυτής της ανακάλυψης στους μύες, η λευκίνη, μαζί με τη βαλίνη και την ισολευκίνη, θεωρείται αμινοξύ απαραίτητο για τη σύνθεση μυϊκών πρωτεϊνών. Μέχρι το 1935, ανακαλύφθηκαν και ταξινομήθηκαν και τα 20 κοινά αμινοξέα, γεγονός που ώθησε τον βιοχημικό και διατροφολόγο William Cumming Rose (William Cumming Rose) να προσδιορίσει με επιτυχία τις ελάχιστες ημερήσιες απαιτήσεις σε αμινοξέα. Έκτοτε, τα αμινοξέα έχουν γίνει το επίκεντρο της ταχέως αναπτυσσόμενης βιομηχανίας γυμναστικής.

Η σημασία των αμινοξέων

Ο όρος αμινοξύ αναφέρεται γενικά σε μια οργανική ένωση που περιέχει τόσο μια βασική αμινομάδα όσο και μια όξινη καρβοξυλική ομάδα και αναφέρεται στη δομική μονάδα που αποτελεί μια πρωτεΐνη. Στον βιολογικό κόσμο, τα αμινοξέα που αποτελούν τις φυσικές πρωτεΐνες έχουν τα δικά τους συγκεκριμένα δομικά χαρακτηριστικά.

Εν ολίγοις, τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη ζωή. Όταν επικεντρωνόμαστε μόνο στην μυϊκή υπερτροφία, την αύξηση δύναμης, τη ρύθμιση της άσκησης και την αερόβια άσκηση και αποκατάσταση, μπορούμε να δούμε τα οφέλη των αμινοξέων. Τις τελευταίες δεκαετίες, οι βιοχημικοί έχουν καταφέρει να ταξινομήσουν με ακρίβεια τη δομή και την αναλογία των ενώσεων στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένων 60% νερού, 20% πρωτεΐνης (αμινοξέα), 15% λίπους και 5% υδατανθράκων και άλλων ουσιών. Η απαίτηση για απαραίτητα αμινοξέα για τους ενήλικες είναι περίπου 20% έως 37% της απαίτησης για πρωτεΐνη.

Οι προοπτικές των αμινοξέων

Στο μέλλον, οι ερευνητές θα συνεχίσουν να αποκαλύπτουν τα μυστήρια αυτών των ζωτικών συστατικών για να διαπιστώσουν ότι εμπλέκονται σε όλες τις διαδικασίες που σχετίζονται με το ανθρώπινο σώμα.