अमीनो एसिड की खोज फ्रांस में 1806 में शुरू हुई, जब रसायनज्ञ लुइस निकोलस वौक्वेलिन और पियरे जीन रॉबिकेट ने शतावरी (जिसे बाद में एस्परैगिन के नाम से जाना गया) से एक यौगिक अलग किया, जिससे पहला अमीनो एसिड खोजा गया। और इस खोज ने तुरंत ही पूरे जीवन घटक में वैज्ञानिक समुदाय की रुचि जगा दी, और लोगों को अन्य अमीनो एसिड की खोज करने के लिए प्रेरित किया।
अगले दशकों में, रसायनज्ञों ने गुर्दे की पथरी में सिस्टीन (1810) और मोनोमेरिक सिस्टीन (1884) की खोज की। 1820 में, रसायनज्ञों ने मांसपेशियों के ऊतकों से ल्यूसीन (सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक) और ग्लाइसिन निकाला। मांसपेशियों में इस खोज के कारण, ल्यूसीन, वैलीन और आइसोल्यूसीन के साथ, मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड माना जाता है। 1935 तक, सभी 20 सामान्य अमीनो एसिड की खोज और वर्गीकरण किया गया, जिसने बायोकेमिस्ट और पोषण विशेषज्ञ विलियम कमिंग रोज़ (विलियम कमिंग रोज़) को न्यूनतम दैनिक अमीनो एसिड आवश्यकताओं को सफलतापूर्वक निर्धारित करने के लिए प्रेरित किया। तब से, अमीनो एसिड तेजी से बढ़ते फिटनेस उद्योग का केंद्र बन गए हैं।
अमीनो एसिड का महत्व
अमीनो एसिड मोटे तौर पर एक कार्बनिक यौगिक को संदर्भित करता है जिसमें एक बुनियादी अमीनो समूह और एक अम्लीय कार्बोक्सिल समूह दोनों होते हैं, और यह संरचनात्मक इकाई को संदर्भित करता है जो प्रोटीन का गठन करता है। जैविक दुनिया में, प्राकृतिक प्रोटीन का निर्माण करने वाले अमीनो एसिड की अपनी विशिष्ट संरचनात्मक विशेषताएं होती हैं।
संक्षेप में, अमीनो एसिड मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं। जब हम केवल मांसपेशियों की अतिवृद्धि, शक्ति वृद्धि, व्यायाम विनियमन और एरोबिक व्यायाम और रिकवरी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो हम अमीनो एसिड के लाभों को देख सकते हैं। पिछले कुछ दशकों में, जैव रसायनज्ञ मानव शरीर में यौगिकों की संरचना और अनुपात को सटीक रूप से वर्गीकृत करने में सक्षम हैं, जिसमें 60% पानी, 20% प्रोटीन (अमीनो एसिड), 15% वसा और 5% कार्बोहाइड्रेट और अन्य पदार्थ शामिल हैं। वयस्कों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की आवश्यकता प्रोटीन की आवश्यकता का लगभग 20% से 37% है।
अमीनो एसिड की संभावनाएं
भविष्य में, शोधकर्ता इन जीवन घटकों के रहस्यों को उजागर करना जारी रखेंगे ताकि यह पता लगाया जा सके कि वे मानव शरीर से संबंधित सभी प्रक्रियाओं में शामिल हैं।
- काला: The Functions And Metabolic Processes Of Protein In The Body
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