La découverte des acides aminés a débuté en France en 1806, lorsque les chimistes Louis Nicolas Vauquelin et Pierre Jean Robiquet ont isolé un composé d'asperges (plus tard connu sous le nom d'asparagine), découvrant ainsi le premier acide aminé. Cette découverte a immédiatement éveillé l'intérêt de la communauté scientifique pour ce composant du vivant et a incité les chercheurs à rechercher d'autres acides aminés.
Au cours des décennies suivantes, les chimistes ont découvert la cystine (1810) et la cystéine monomérique (1884) dans les calculs rénaux. En 1820, ils ont extrait la leucine (l'un des acides aminés les plus importants) et la glycine du tissu musculaire. Grâce à cette découverte, la leucine, avec la valine et l'isoleucine, est considérée comme un acide aminé essentiel à la synthèse des protéines musculaires. En 1935, les 20 acides aminés courants ont été découverts et classés, ce qui a incité le biochimiste et nutritionniste William Cumming Rose à déterminer avec succès les besoins quotidiens minimaux en acides aminés. Depuis lors, les acides aminés sont devenus le centre d'intérêt du secteur du fitness, en pleine expansion.
L'importance des acides aminés
Au sens large, un acide aminé désigne un composé organique contenant à la fois un groupe amino basique et un groupe carboxyle acide, et désigne l'unité structurale constituant une protéine. En biologie, les acides aminés qui constituent les protéines naturelles possèdent des caractéristiques structurelles spécifiques.
En bref, les acides aminés sont essentiels à la vie humaine. En se concentrant uniquement sur l'hypertrophie musculaire, le gain de force, la régulation de l'exercice, l'exercice aérobique et la récupération, on constate leurs bienfaits. Au cours des dernières décennies, les biochimistes ont pu classer avec précision la structure et la proportion des composés présents dans le corps humain, dont 60 % d'eau, 20 % de protéines (acides aminés), 15 % de lipides et 5 % de glucides, entre autres substances. Les besoins en acides aminés essentiels chez l'adulte représentent environ 20 à 37 % des besoins en protéines.
Les perspectives des acides aminés
À l’avenir, les chercheurs continueront de découvrir les mystères de ces composants de la vie pour déterminer qu’ils sont impliqués dans tous les processus liés au corps humain.
- NOIR: The Functions And Metabolic Processes Of Protein In The Body
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