Amin turşularının kəşfi

Amin turşularının kəşfi 1806-cı ildə Fransada kimyaçılar Louis Nicolas Voquelin və Pierre Jean Robiquet qulançardan (sonralar asparagin kimi tanınır) birləşməni ayırdıqda ilk amin turşusu kəşf edildi. Və bu kəşf dərhal elmi ictimaiyyətin bütün həyat komponentinə marağını oyatdı və insanları başqa amin turşuları axtarmağa sövq etdi.

Sonrakı onilliklərdə kimyaçılar böyrək daşlarında sistin (1810) və monomer sisteini (1884) aşkar etdilər. 1820-ci ildə kimyaçılar əzələ toxumasından lösin (ən vacib amin turşularından biri) və qlisin çıxardılar. Əzələdəki bu kəşfə görə, lösin, valin və izolösinlə birlikdə əzələ zülalının sintezi üçün vacib olan amin turşusu hesab olunur. 1935-ci ilə qədər 20 ümumi amin turşusunun hamısı aşkar edildi və təsnif edildi, bu da biokimyaçı və qidalanma mütəxəssisi William Cumming Rose-u (William Cumming Rose) minimum gündəlik amin turşusu tələbatını uğurla müəyyən etməyə sövq etdi. O vaxtdan bəri amin turşuları sürətlə inkişaf edən fitness sənayesinin diqqət mərkəzinə çevrildi.

Amin turşularının əhəmiyyəti

Amin turşusu geniş mənada həm əsas amin qrupu, həm də turşu karboksil qrupu olan üzvi birləşməyə aiddir və zülal təşkil edən struktur vahidinə aiddir. Bioloji aləmdə təbii zülalları təşkil edən amin turşuları özünəməxsus struktur xüsusiyyətlərinə malikdir.

Bir sözlə, amin turşuları insan həyatı üçün vacibdir. Yalnız əzələ hipertrofiyası, güc artımı, məşqlərin tənzimlənməsi və aerobik məşqlər və bərpaya diqqət yetirdikdə, amin turşularının faydalarını görə bilərik. Son bir neçə onillikdə biokimyaçılar insan orqanizmindəki birləşmələrin, o cümlədən 60% su, 20% zülal (amin turşuları), 15% yağ və 5% karbohidratlar və digər maddələrin strukturunu və nisbətini dəqiq təsnif edə bilmişlər. Yetkinlər üçün əsas amin turşularına ehtiyac zülal ehtiyacının təxminən 20% -dən 37% -ə qədərdir.

Amin turşularının perspektivləri

Gələcəkdə tədqiqatçılar bu həyat komponentlərinin insan orqanizmi ilə bağlı bütün proseslərdə iştirak etdiyini müəyyən etmək üçün onların sirlərini açmağa davam edəcəklər.