Les acides aminés agissent comme des chélateurs naturels, se liant aux minéraux essentiels comme le fer, le zinc et le manganèse, et facilitant leur absorption par les racines des plantes. Ce processus de chélation prévient le piégeage des nutriments dans le sol, un problème fréquent avec les engrais conventionnels, garantissant ainsi aux plantes un apport équilibré en micronutriments. Par exemple, la glycine et l'acide glutamique améliorent l'absorption du calcium et du magnésium, essentiels à la photosynthèse et au développement des fruits. En augmentant l'efficacité d'utilisation des nutriments (EUE), les engrais à base d'acides aminés réduisent le recours à des intrants chimiques excessifs, diminuant ainsi les coûts et minimisant la pollution environnementale.