Funksionet dhe proceset metabolike të proteinave në trup

1. Tretja dhe përthithja e proteinave në trup realizohet nëpërmjet aminoacideve: si elementi i parë ushqyes në trup, proteina ka një rol të dukshëm në ushqyerjen me ushqim, por nuk mund të përdoret drejtpërdrejt në trup. Ajo përdoret duke u shndërruar në molekula të vogla aminoacidesh.

2. Luajnë rolin e ekuilibrit të azotit: kur cilësia dhe sasia e proteinave në dietën ditore janë të përshtatshme, sasia e azotit të gëlltitur është e barabartë me sasinë e azotit të nxjerrë nga jashtëqitjet, urina dhe lëkura, e cila quhet ekuilibri total i azotit. Në fakt, është ekuilibri midis sintezës së vazhdueshme dhe zbërthimit të proteinave dhe aminoacideve. Marrja ditore e proteinave të njerëzve normalë duhet të mbahet brenda një diapazoni të caktuar. Kur marrja e ushqimit rritet ose ulet papritur, trupi ende mund të rregullojë metabolizmin e proteinave për të ruajtur ekuilibrin e azotit. Marrja e tepërt e proteinave, përtej aftësisë së trupit për ta rregulluar, mekanizmi i ekuilibrit do të shkatërrohet. Nëse nuk hani fare proteina, proteina e indeve në trupin tuaj do të vazhdojë të dekompozohet dhe ekuilibri negativ i azotit do të vazhdojë të ndodhë. Nëse nuk merrni masa korrigjuese në kohë, antitrupi përfundimisht do të vdesë.

3. Konvertimi në sheqer ose yndyrë: acidi α-keto i prodhuar nga katabolizmi i aminoacideve metabolizohet përgjatë rrugës metabolike të sheqerit ose yndyrës me karakteristika të ndryshme. acidi α-keto mund të risintetizohet në aminoacide të reja, ose të shndërrohet në sheqer ose yndyrë, ose të hyjë në ciklin tri-karboksi për t'u oksiduar dhe zbërthyer në CO2 dhe H2O, dhe për të çliruar energji.

4. Merrni pjesë në formimin e enzimave, hormoneve dhe disa vitaminave: natyra kimike e enzimave është proteina (përbërja molekulare e aminoacideve), siç janë amilaza, pepsina, kolinesteraza, anhidraza karbonike, transaminaza, etj. Komponentët e hormoneve që përmbajnë azot janë proteinat ose derivatet e tyre, siç janë hormoni i rritjes, hormoni stimulues i tiroides, adrenalina, insulina, enterotropina etj. Disa vitamina shndërrohen nga aminoacidet ose kombinohen me proteina. Enzimat, hormonet dhe vitaminat luajnë një rol shumë të rëndësishëm në rregullimin e funksioneve fiziologjike dhe katalizimin e metabolizmit.