1. Proteinin vücutta sindirimi ve emilimi amino asitler aracılığıyla gerçekleşir: Vücuttaki ilk besin öğesi olan proteinin gıda beslenmesinde belirgin bir rolü vardır, ancak vücutta doğrudan kullanılamaz. Küçük amino asit moleküllerine dönüştürülerek kullanılır.
2. Azot dengesinin rolünü oynayın: Günlük diyetteki proteinin kalitesi ve miktarı uygun olduğunda, alınan azot miktarı dışkı, idrar ve deriden atılan azot miktarına eşittir, buna azotun toplam dengesi denir. Aslında, protein ve amino asitlerin sürekli sentezi ve ayrışması arasındaki denge. Normal insanların günlük protein alımı belirli bir aralıkta tutulmalıdır. Yiyecek alımı aniden artırıldığında veya azaltıldığında, vücut azot dengesini korumak için protein metabolizmasını hala düzenleyebilir. Vücudun düzenleme yeteneğinin ötesinde aşırı protein alımı, denge mekanizmasını bozacaktır. Hiç protein yemezseniz, vücudunuzdaki doku proteini hala ayrışacak ve negatif azot dengesi oluşmaya devam edecektir. Zamanında düzeltici önlemler almazsanız, antikor sonunda ölecektir.
3.Şekere veya yağa dönüşüm: Amino asitlerin katabolizmasıyla üretilen a-keto asit, farklı özelliklere sahip şeker veya yağın metabolik yolu boyunca metabolize edilir. a-keto asit, yeni amino asitlere yeniden sentezlenebilir veya şekere veya yağa dönüştürülebilir veya oksitlenip CO2 ve H2O'ya ayrışmak ve enerji açığa çıkarmak için tri-karboksi döngüsüne girebilir.
4.Enzimlerin, hormonların ve bazı vitaminlerin oluşumuna katılır: Enzimlerin kimyasal yapısı proteindir (amino asit moleküler bileşimi), örneğin amilaz, pepsin, kolinesteraz, karbonik anhidraz, transaminaz vb. Azot içeren hormonların bileşenleri proteinler veya bunların türevleridir, örneğin büyüme hormonu, tiroid uyarıcı hormon, adrenalin, insülin, enterotropin vb. Bazı vitaminler amino asitlerden dönüştürülür veya proteinlerle birleştirilir. Enzimler, hormonlar ve vitaminler fizyolojik işlevleri düzenlemede ve metabolizmayı katalize etmede çok önemli bir rol oynar.
- SİYAH: Amino Asitler Nelerdir?
- SONRAKİ: Amino Asitlerin Keşfi
