शरीरातील प्रथिनांची कार्ये आणि चयापचय प्रक्रिया

१. शरीरात प्रथिनांचे पचन आणि शोषण अमिनो आम्लांद्वारे पूर्ण होते: शरीरातील पहिला पोषक घटक म्हणून, प्रथिनांची अन्न पोषणात स्पष्ट भूमिका असते, परंतु ते थेट शरीरात वापरले जाऊ शकत नाही. ते लहान अमिनो आम्ल रेणूंमध्ये रूपांतरित होऊन वापरले जाते.

२. नायट्रोजन संतुलनाची भूमिका बजावा: जेव्हा दैनंदिन आहारात प्रथिनांची गुणवत्ता आणि प्रमाण योग्य असते, तेव्हा घेतलेल्या नायट्रोजनचे प्रमाण विष्ठा, मूत्र आणि त्वचेतून बाहेर पडणाऱ्या नायट्रोजनच्या प्रमाणाइतके असते, ज्याला नायट्रोजनचे एकूण संतुलन म्हणतात. खरं तर, ते प्रथिने आणि अमीनो आम्लांचे सतत संश्लेषण आणि विघटन यांच्यातील संतुलन आहे. सामान्य लोकांचे दररोजचे प्रथिनांचे सेवन एका विशिष्ट मर्यादेत ठेवले पाहिजे. जेव्हा अन्नाचे सेवन अचानक वाढले किंवा कमी झाले, तेव्हा शरीर नायट्रोजन संतुलन राखण्यासाठी प्रथिनांचे चयापचय नियंत्रित करू शकते. शरीराच्या नियंत्रित करण्याच्या क्षमतेपेक्षा जास्त प्रथिनांचे सेवन केल्याने, संतुलन यंत्रणा नष्ट होईल. जर तुम्ही प्रथिने अजिबात खाल्ली नाहीत, तर तुमच्या शरीरातील ऊतींचे प्रथिन अजूनही विघटित होईल आणि नकारात्मक नायट्रोजन संतुलन होत राहील. जर तुम्ही वेळेत सुधारात्मक उपाययोजना केल्या नाहीत तर अँटीबॉडी अखेर मरेल.

३. साखर किंवा चरबीमध्ये रूपांतर: अमिनो आम्लांच्या अपचयातून तयार होणारे अ-केटो आम्ल साखर किंवा चरबीच्या चयापचय मार्गावर वेगवेगळ्या वैशिष्ट्यांसह चयापचय केले जाते. अ-केटो आम्ल नवीन अमिनो आम्लांमध्ये पुन्हा संश्लेषित केले जाऊ शकते, किंवा साखर किंवा चरबीमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते, किंवा ट्राय-कार्बोक्सी चक्रात प्रवेश करून CO2 आणि H2O मध्ये ऑक्सिडाइझ आणि विघटन केले जाऊ शकते आणि ऊर्जा सोडली जाऊ शकते.

४. एंजाइम, हार्मोन्स आणि काही जीवनसत्त्वांच्या निर्मितीमध्ये सहभागी व्हा: एंजाइमचे रासायनिक स्वरूप प्रथिने (अमीनो आम्ल आण्विक रचना) असते, जसे की अमायलेस, पेप्सिन, कोलिनेस्टेरेस, कार्बोनिक एनहायड्रेस, ट्रान्समिनेज इ. नायट्रोजनयुक्त संप्रेरकांचे घटक प्रथिने किंवा त्यांचे डेरिव्हेटिव्ह असतात, जसे की ग्रोथ हार्मोन, थायरॉईड उत्तेजक संप्रेरक, एड्रेनालाईन, इन्सुलिन, एन्टरोट्रोपिन इ. काही जीवनसत्त्वे अमीनो आम्लांमधून रूपांतरित केली जातात किंवा प्रथिनांसह एकत्रित केली जातात. एंजाइम, हार्मोन्स आणि जीवनसत्त्वे शारीरिक कार्ये नियंत्रित करण्यात आणि चयापचय उत्प्रेरक करण्यात खूप महत्वाची भूमिका बजावतात.