جسم میں پروٹین کے افعال اور میٹابولک عمل

1. جسم میں پروٹین کا عمل انہضام اور جذب امینو ایسڈز کے ذریعے ہوتا ہے: جسم میں سب سے پہلے غذائی اجزا کے طور پر، پروٹین کا خوراک کی غذائیت میں واضح کردار ہے، لیکن اسے براہ راست جسم میں استعمال نہیں کیا جا سکتا۔ یہ چھوٹے امینو ایسڈ مالیکیولز میں تبدیل ہو کر استعمال ہوتا ہے۔

2. نائٹروجن کے توازن کا کردار ادا کریں: جب روزانہ کی خوراک میں پروٹین کا معیار اور مقدار مناسب ہو تو، نائٹروجن کی مقدار کھال، پیشاب اور جلد سے خارج ہونے والی نائٹروجن کی مقدار کے برابر ہوتی ہے، جسے نائٹروجن کا مجموعی توازن کہا جاتا ہے۔ درحقیقت یہ پروٹین اور امینو ایسڈز کی مسلسل ترکیب اور گلنے کے درمیان توازن ہے۔ عام لوگوں کی روزانہ پروٹین کی مقدار کو ایک خاص حد کے اندر رکھنا چاہیے۔ جب کھانے کی مقدار میں اچانک اضافہ یا کمی ہو جاتی ہے، تب بھی جسم نائٹروجن کے توازن کو برقرار رکھنے کے لیے پروٹین کے میٹابولزم کو منظم کر سکتا ہے۔ ضرورت سے زیادہ پروٹین کا استعمال، جسم کی ریگولیٹ کرنے کی صلاحیت سے باہر، توازن کا طریقہ کار تباہ ہو جائے گا۔ اگر آپ پروٹین بالکل نہیں کھاتے ہیں، تو آپ کے جسم میں ٹشو پروٹین اب بھی گل جائے گا، اور منفی نائٹروجن توازن برقرار رہے گا۔ اگر آپ بروقت اصلاحی اقدامات نہیں کرتے ہیں، تو اینٹی باڈی بالآخر مر جائے گی۔

3. چینی یا چکنائی میں تبدیلی: امینو ایسڈز کے کیٹابولزم سے پیدا ہونے والا a-keto ایسڈ مختلف خصوصیات کے ساتھ چینی یا چربی کے میٹابولک راستے کے ساتھ میٹابولائز ہوتا ہے۔ a-keto ایسڈ کو نئے امینو ایسڈ میں دوبارہ ترکیب کیا جا سکتا ہے، یا چینی یا چربی میں تبدیل کیا جا سکتا ہے، یا CO2 اور H2O میں آکسائڈائز کرنے اور گلنے کے لیے ٹرائی کاربوکسی سائیکل میں داخل ہو سکتا ہے، اور توانائی جاری کر سکتا ہے۔

4۔انزائمز، ہارمونز اور کچھ وٹامنز کی تشکیل میں حصہ لیں: انزائمز کی کیمیائی نوعیت پروٹین (امائنو ایسڈ مالیکیولر کمپوزیشن) ہے، جیسے امائلیس، پیپسن، کولینسٹراز، کاربونک اینہائیڈریز، ٹرانسامینیز وغیرہ۔ نائٹروجن پر مشتمل ہارمونز، ان کے ہارمونز، ہارمونز، ہارمونز، ہارمونز جیسے نمو کے اجزاء شامل ہیں۔ حوصلہ افزائی ہارمون، ایڈرینالین، انسولین، انٹروٹروپن اور اسی طرح. کچھ وٹامنز امینو ایسڈ سے تبدیل ہوتے ہیں یا پروٹین کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ انزائمز، ہارمونز اور وٹامنز جسمانی افعال کو منظم کرنے اور میٹابولزم کو متحرک کرنے میں بہت اہم کردار ادا کرتے ہیں۔