Ағзадағы ақуыздың функциялары мен метаболикалық процестері

1.Ағзадағы ақуыздың қорытылуы және сіңуі аминқышқылдары арқылы жүзеге асады: ағзадағы бірінші қоректік элемент ретінде белок тағамдық тамақтануда айқын рөл атқарады, бірақ оны денеде тікелей қолдануға болмайды. Ол шағын аминқышқылдарының молекулаларына айналу арқылы қолданылады.

2.азот тепе-теңдігінің рөлін атқару: күнделікті рациондағы ақуыздың сапасы мен мөлшері сәйкес болғанда, жұтылған азот мөлшері нәжістен, зәрден және теріден бөлінген азот мөлшеріне тең болады, ол азоттың жалпы балансы деп аталады. Шын мәнінде, бұл белок пен аминқышқылдарының үздіксіз синтезі мен ыдырауы арасындағы тепе-теңдік. Қалыпты адамдардың күнделікті ақуызды тұтынуы белгілі бір диапазонда сақталуы керек. Азық-түлікті қабылдау кенеттен ұлғайған немесе азайған кезде, азот тепе-теңдігін сақтау үшін дене әлі де ақуыз алмасуын реттей алады. Организмнің реттеу қабілетінен тыс артық ақуызды қабылдау тепе-теңдік механизмі бұзылады. Егер сіз ақуызды мүлде жемейтін болсаңыз, сіздің денеңіздегі ұлпа ақуызы әлі де ыдырайды және теріс азот балансы сақталады. Егер сіз уақытында түзету шараларын қолданбасаңыз, антидене ақырында өледі.

3.Қантқа немесе майға айналу: аминқышқылдарының катаболизмі нәтижесінде түзілетін а-кето қышқылы әртүрлі сипаттамалары бар қанттың немесе майдың метаболизмдік жолында метаболизденеді. а-кето қышқылын жаңа амин қышқылдарына қайта синтездеуге немесе қантқа немесе майға айналдыруға немесе СО2 және H2O-ға тотығу және ыдырату және энергияны босату үшін үш карбон цикліне кіруге болады.

4.Ферменттердің, гормондардың, кейбір витаминдердің түзілуіне қатысыңыз: ферменттердің химиялық табиғаты белок (аминқышқылдарының молекулалық құрамы), мысалы, амилаза, пепсин, холинэстераза, карбоангидраза, трансаминаза т.б. Құрамында азот бар гормондардың құрамдас бөліктері белоктар немесе олардың туындылары, өсу гормоны, инсулинді стимуляторлар, инсулинді стимуляторлар. энтеротропин және т.б. Кейбір витаминдер аминқышқылдарынан айналады немесе ақуыздармен біріктіріледі. Ферменттер, гормондар және витаминдер физиологиялық функцияларды реттеуде және зат алмасуды катализдеуде өте маңызды рөл атқарады.