Swyddogaethau a Phrosesau Metabolaidd Protein yn y Corff

1. Mae treuliad ac amsugno protein yn y corff yn cael ei gyflawni trwy asidau amino: fel yr elfen faethol gyntaf yn y corff, mae gan brotein rôl amlwg mewn maeth bwyd, ond ni ellir ei ddefnyddio'n uniongyrchol yn y corff. Fe'i defnyddir trwy droi'n foleciwlau asid amino bach.

2. chwarae rôl cydbwysedd nitrogen: pan fo ansawdd a faint o brotein yn y diet dyddiol yn briodol, mae faint o nitrogen a fwyteir yn hafal i faint o nitrogen a ysgarthir o'r feces, yr wrin a'r croen, a elwir yn gyfanswm y cydbwysedd nitrogen. Mewn gwirionedd, dyma'r cydbwysedd rhwng synthesis parhaus a dadelfennu protein ac asidau amino. Dylid cadw cymeriant protein dyddiol pobl normal o fewn ystod benodol. Pan fydd cymeriant bwyd yn cynyddu neu'n lleihau'n sydyn, gall y corff reoleiddio metaboledd protein o hyd i gynnal cydbwysedd nitrogen. Os bydd llyncu gormod o brotein, y tu hwnt i allu'r corff i'w reoleiddio, bydd y mecanwaith cydbwysedd yn cael ei ddinistrio. Os na fyddwch chi'n bwyta protein o gwbl, bydd y protein meinwe yn eich corff yn dal i gael ei ddadelfennu, a bydd cydbwysedd nitrogen negyddol yn parhau i ddigwydd. Os na chymerwch gamau cywirol mewn pryd, bydd yr gwrthgorff yn marw yn y pen draw.

3. Trosi'n siwgr neu fraster: mae asid α-keto a gynhyrchir gan gataboliaeth asidau amino yn cael ei fetaboleiddio ar hyd llwybr metabolaidd siwgr neu fraster gyda nodweddion gwahanol. Gellir ail-syntheseiddio asid α-keto yn asidau amino newydd, neu ei drawsnewid yn siwgr neu fraster, neu fynd i mewn i'r cylch tri-garboxy i ocsideiddio a dadelfennu'n CO2 a H2O, a rhyddhau egni.

4. Cymryd rhan yn ffurfio ensymau, hormonau, a rhai fitaminau: natur gemegol ensymau yw protein (cyfansoddiad moleciwlaidd asid amino), fel amylas, pepsin, colinesteras, anhydras carbonig, transaminas, ac ati. Cydrannau hormonau sy'n cynnwys nitrogen yw proteinau neu eu deilliadau, fel hormon twf, hormon ysgogi thyroid, adrenalin, inswlin, enterotropin ac yn y blaen. Mae rhai fitaminau'n cael eu trosi o asidau amino neu'n cael eu cyfuno â phroteinau. Mae ensymau, hormonau, a fitaminau yn chwarae rhan bwysig iawn wrth reoleiddio swyddogaethau ffisiolegol a chataleiddio metaboledd.