Aminosyrer fungerer som naturlige chelateringsmidler, som binder seg til essensielle mineraler som jern, sink og mangan, og letter opptaket av dem av planterøtter. Denne chelateringsprosessen forhindrer næringsstofflagring i jorden, et vanlig problem med konvensjonell gjødsel, og sikrer at planter får en balansert tilførsel av mikronæringsstoffer. For eksempel forbedrer glysin og glutaminsyre opptaket av kalsium og magnesium, som er kritiske for fotosyntese og fruktutvikling. Ved å øke næringsstoffutnyttelseseffektiviteten (NUE) reduserer aminosyregjødsel behovet for overdreven kjemisk tilførsel, noe som senker kostnadene og minimerer miljøforurensning.