Aminosyrer fungerer som naturlige chelateringsmidler, der binder sig til essentielle mineraler som jern, zink og mangan og letter deres optagelse af planternes rødder. Denne chelateringsproces forhindrer næringsstofophopning i jorden, et almindeligt problem med konventionelle gødningsstoffer, og sikrer, at planter får en afbalanceret forsyning af mikronæringsstoffer. For eksempel forbedrer glycin og glutaminsyre optagelsen af calcium og magnesium, som er afgørende for fotosyntese og frugtudvikling. Ved at øge næringsstofudnyttelseseffektiviteten (NUE) reducerer aminosyregødning behovet for overdreven kemisk tilførsel, hvilket sænker omkostningerne og minimerer miljøforurening.